靠吃鱼就能养护心血管了，是真的吗？

摘要：世界最有名望的自然杂志发文，吃鱼大有好处，不过前提是……

许多营养师都曾建议人们多吃鱼，尤其是深海鱼，似乎吃鱼的好处良多。大量研究表明，深海鱼体中的欧米伽-3脂肪酸对心血管有积极作用。

2009年，Nature Reviews Cardiology杂志上发表了《欧米伽-3脂肪酸：心血管获益、来源和可持续性》一文，对欧米伽-3对心血管的作用机制和如何获取欧米伽-3进行了阐释。

欧米伽-3脂肪酸：心血管获益、来源和可持续性 29

Nature Reviews  Cardiology ,6, 753–758 (2009)

IF（影响因子）：9.183

文章阐述，过去30年关于对EPA和DHA为主要成分的欧米伽-3长链不饱和脂肪酸对心血管的积极作用已经有数千项研究。这些研究涉及流行病学研究、观察研究、实验研究和双盲对照研究等，其中GISSI-P心梗预防研究、JELIS研究和GISSI-HF心衰研究这三个大规模临床研究均得出90%欧米伽-3能减少不良心血管疾病事件，降低死亡率，使心血管明显获益。

那么欧米伽-3到底如何起作用，摄入多少才是最有效的呢？

欧米伽-3如何起作用及起效剂量

从文章中欧米伽-3（这里主要是EPA+DHA的摄入）每日剂量摄入与效果关系图来看，日常饮食中摄入欧米伽-3能使心血管获益，但效果并不稳定；而通过欧米伽-3营养补充剂或胶囊补充能使心血管稳定获益。

欧米伽-3日摄入量与效果关系图

如上图，我们不难看出：当摄入量超过750mg时，日常膳食并不能满足欧米伽-3摄入的需求，而需要摄入欧米伽-3补充剂。同时，欧米伽-3对心血管的作用机制不同，达到稳定效果所摄入的剂量也各有差别：

w 不同作用机制不同剂量

1. 抗心律失常：每日摄入1000mg欧米伽-3。

2. 降低甘油三酯：二者呈正相关，欧米伽-3摄入剂量越高，降甘油三脂效果越好。而3. 通常的处方剂量为每日摄入2-4g欧米伽-3。

4. 降低心率：每日摄入1000-2000mg欧米伽-3。

5. 降低血压：每日摄入1000-2000mg欧米伽-3。

6. 抗血栓：每日摄入2000mg欧米伽-3。

吃鱼养护心血管，也对也不对

文章还就欧米伽-3的摄入剂量和摄入方式提出重点：

1. 冠心病患者每天应至少补充1g 欧米伽-3脂肪酸，从富含脂肪鱼类或鱼油膳食补充剂均可摄食。

2. EPA和DHA均有心血管保护作用，需同时服用。

3. 普通人群每天可补充250-500mg欧米伽-3脂肪酸，从富含脂肪鱼类或鱼油膳食补充剂均可摄食。

4. 鱼油补充剂或鱼类均是欧米伽-3补充的好方法。

而关于心血管疾病高危人群到底是通过吃鱼还是鱼油膳食补充剂来补充欧米伽-3比较好的问题，尽管吃鱼能提供一些益处，但通过吃鱼来摄食欧米伽-3使心血管获益，剂量却远远不够。

更值得指出的是由于环境污染，一般富含脂肪的鱼肉有较高含量的汞，还有二噁英等其他污染物，严重危害人体健康。

此外，对中国人来说，每天通过富含欧米伽-3脂肪酸的鱼肉（普通淡水鱼欧米伽-3脂肪酸含量极少）基本无法补足所需量，选择鱼肉可能并不是最好的方式。