鱼油素有“血管清道夫”和“脑黄金”的美誉，鱼油中的有效成分欧米伽-3(主要成分EPA+DHA)能降血脂、预防动脉硬化、保护心血管，因此受到中老年人群的热捧，也逐渐成为儿女关爱和孝敬父母的常备品。

而在日常生活中，老百姓吃鱼油常常会产生疑问：家里的鱼油才吃了一个月，腥味特别重，颜色还变暗黄了，伸手一摸，表面的胶皮变得柔软易损，还黏黏的，这是不是因为鱼油变质了?变质的鱼油还能吃吗?欧淬恩欧米伽-3营养专家对这些疑问进行了解答。

鱼油氧化变质是这样的

鱼油一般都带有淡淡的鱼腥味，质量越好的鱼油杂质越少，鱼腥味越淡。有的鱼油经过一些特殊工艺处理，甚至没有鱼腥味。如果鱼油忽然腥味特别大，同时颜色也变成暗黄色，甚至发黑，这说明鱼油被氧化了。表面的胶皮变软而有粘黏感并不说明鱼油就被氧化了，这是潮湿环境中的水分使胶皮变软和产生粘黏感，短时间并无影响，可以继续服用。但当这些水分逐渐侵入鱼油，不久后鱼油也就会开始氧化。

这是未被氧化的高纯度鱼油

鱼油氧化主要是欧米伽-3不饱和脂肪酸被氧化。我们知道鱼油的主要有效成分是欧米伽-3，欧米伽-3的主要成分EPA和DHA二者含大量不饱和键，而不饱和键极其不稳定，因此极易受到空气、水分、光照的影响而氧化。同时，鱼油还会受到灰尘的污染而影响质量，这就要求鱼油的严密封存。

氧化后的鱼油有害无利

氧化后的鱼油基本上对健康没有任何好处，反而还有害。首先，鱼油氧化后，欧米伽-3的EPA和DHA大量流失。英国科学杂志Nature 发布了一项奥克兰大学对新西兰市面销售的鱼油的检测结果：调研的36个品牌超过半数的氧化程度超过了建议的上限，它们的欧米伽-3含量平均仅为标记含量的68%，有的品牌仅达到标记含量的三分之一。此外，被氧化的鱼油还会刺激人体产生自由基、过氧化脂质，如反式脂肪酸等，反而会增加心血管问题，加速人体衰老。

看来氧化的鱼油不仅有效成分大量流失，起不到辅助降血脂、养护心血管的作用，反而危害人体健康。那要怎样才能使鱼油不被氧化呢?

冷铝独立密封包装对抗鱼油氧化

前面我们提到鱼油中的功效成分欧米伽-3极易受到空气、水分、阳光影响而被氧化。因此鱼油特别需要在包装上下功夫，尤其是高纯度鱼油欧米伽-3含量更多，更应该保护它不被氧化变质。

目前，市面上的鱼油包装按剂量分为三类：(1)大剂量：每瓶数百粒;(2)小剂量：每瓶30-60粒左右;(3)单粒独立包装：每一粒独立包装。按照包装透明度进行划分也有三类：(1)透明/半透明瓶装;(2)不透明瓶装;(3)双冷铝独立包装。

大剂量瓶装包装占据了市场的大多数，但在反复拿取过程中可能受阳光、灰尘、水分、空气的影响而氧化，很多大品牌鱼油考虑到鱼油的不稳定性，偏向选择小剂量包装，缩短单瓶鱼油服用周期。透明和半透明材质的包装往往透光性较强，不透明瓶装和双冷铝独立包装很好地避免了这一点。不过不透明瓶装往往是塑料材质，对水分和空气具有一定的透过率。

综合以上信息，在选择的鱼油的高密封存时，封存效果从好到弱，大致可以理解为：双冷铝独立包装> 小剂量不透明瓶装包装> 大剂量透明瓶装包装。

国内对包装的严密性要求近乎苛刻的就是欧淬恩牌鱼油软胶囊，采用双冷铝独立密封，全方位隔绝空气、水分、阳光、灰尘，长期储存也能防止鱼油氧化，确保每一粒鱼油品质如新。因此，消费者在选购鱼油时尽量选择冷铝独立封存这类密封性好的高纯度鱼油，既保障鱼油的有效性，也完全不用担心鱼油氧化变质。