1971年，丹麦人约恩·戴尔伯格（Jorn Dyerberg）博士发现了鱼类身上一种神奇物质——欧米伽-3的奥秘。从此，人们对鱼油欧米伽-3开始了持续的研究探索和提纯升级。

初识——

北极圈的发现

约恩·戴尔伯格博士现就职于诺贝尔奖得主辈出的世界顶尖研究型大学——丹麦哥本哈根大学的人类营养研究所。

20世纪60年代，约恩·戴尔伯格博士与他的伙伴汉斯·奥拉夫·邦(Hans Olaf Bang)博士展开了一项研究。他们发现，生活在格陵兰北部的爱斯基摩人（又称因纽特人），虽然也是顿顿大鱼大肉，以肉食为主，但其心血管疾病发病率却比他们丹麦人低得多。他们于是采集了130名爱斯基摩人的血液样本妥善保存之后带回丹麦分析。这130名爱斯基摩人中61名为男性，69名为女性，年龄都超过30岁，主要是猎人和/或渔民，以及他们的妻子。

▲ 爱斯基摩人

研究小组检查了这些爱斯基摩人的血浆总脂质、胆固醇和甘油三酯的浓度，并将之与健康丹麦人的检查数据对比。结果发现，爱斯基摩人与丹麦人的检查结果有非常明显的差异，爱斯基摩人多项血脂数据明显低于丹麦人。而高血脂也正是心血管疾病的重要致病因素。

根据这些实验室结果，在进一步的分析讨论中，约恩·戴尔伯格博士推测也许这些爱斯基摩人患心血管疾病的几率非常低的原因是，他们的膳食以鱼类、海豹和鲸脂为主，而这些食品富含欧米伽-3脂肪酸。因此，或许正是这种这种独特的不饱和脂肪，降低了爱斯基摩人的心血管疾病几率。

这一研究结果最终于1971年6月发表在著名的核心医学期刊《柳叶刀》上，由此揭开了整个学术界欧米伽-3研究的序幕。

在截止目前的学术生涯中，约恩·戴尔伯格博士一共发表过267篇高质量研究，其中大部分都与欧米伽-3有关。他将一生都投入到了对欧米伽-3价值的发掘研究工作中。

 

▲ 约恩·戴尔伯格（Jorn Dyerberg）博士

 

晋升——

从补充剂到处方药

在这位欧米伽-3之父之后，关于欧米伽-3的研究层出不穷。基于这些研究结果，很多国家性和国际性的健康权威机构也为欧米伽-3建立了不同的摄入方案，向大众普及食用鱼类/补充欧米伽-3的益处。这些机构包括美国食品药物管理局、美国心脏病协会、欧洲心脏病协会、英国科学营养咨询委员会以及国际脂肪酸和脂质研究协会等。与此同时，鱼油补充剂诞生，并在20世纪80年代，在世界各地掀起了“鱼油热”。

而在经历了几十年的研究探索之后，科学家们发现，欧米伽-3不仅仅只是一种对人体有益的膳食补充剂成分，还可以应用于临床，作为治疗性处方药，比如治疗高甘油三酯血症。

但是，为获得可靠的临床疗效，通常需要使用比膳食补充方式更高的剂量，从而达到一个有效的血药浓度。而随着给药剂量的增高，要达到治疗效果需要的欧米伽-3胶囊数量成为了一个需要考虑的关键因素，原因是每日需要服用的胶囊过多可能大大降低病人的依从性。因此药物研究科研人员们开始考虑一个更好的方案：构建方便剂型以提高欧米伽-3在胶囊中的浓度。

挪威两家公司的药物研发部门联手，通过临床试验，探讨人体对纯度不同的欧米伽-3的摄取和治疗效果，以期得到一种吸收更好、治疗效果更好的欧米伽-3配方纯度。

他们征集了101名受试者。受试者分别被给予每天5.1克，纯度分别为71%, 88.5% and 93.5%的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种不饱和脂肪酸也就是鱼油中欧米伽-3的主要成分，连续给予14天。实验的观察重点是检测每个受试者在14天后血清磷脂和空腹血脂浓度。

尽管受试者们接受的欧米伽-3脂肪酸总量都是相同的5.1g，但结果显示，接受更高纯度剂型的受试者血液中的EPA和DHA浓度更高，而血清甘油三酯（TG）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）浓度更低。这意味着更高纯度的剂型吸收更好，同时治疗效果也更显著。这一令人振奋的研究结果于2006年刊登在国际脂肪酸及脂质研究学会官方期刊《PLEFA》上。

▲ 不同纯度的欧米伽-3吸收和治疗效果差异显著

而通过研发人员的努力，实验中所提及的高纯度鱼油最终被制成了90%高纯度欧米伽-3处方级药物，如今已在大多数欧洲国家和美国获得批准，广泛应用于临床治疗高甘油三酯血症和/或用于心血管疾病的二级预防。

经过十余年的推广和临床应用，目前已有40多个国家在使用90%高纯度欧米伽-3鱼油，相关的临床研究涉及超过10万病人，近千万患者受惠于此。在美国，90%高纯度欧米伽-3甚至成为了最畅销的50种药物之一。

 

未来——

全面拓展健康价值

在90%高纯欧米伽-3于心血管和血脂调节领域取得巨大成功之后，科研人员并没有停下探索的步伐。

截止2018年7月份的统计显示，在全球最大的生物医学文献数据库Pubmed里以“omega-3”为词条检索共有27257篇。这其中除了心血管和高血脂的文章外，还有与癌症、炎症、抑郁症、多动症等多个专业领域相关的海量学术文献。

▲ 欧米伽-3对人体健康还有很多功能

基于这些研究，不少世界顶尖研发机构投入巨资，革新欧米伽-3成分形式，拓展其全方位的临床及日常应用。推出国内第一个90%欧米伽-3高纯深海鱼油的欧淬恩，也在稳健规划覆盖食品、补充剂、药品全领域全人群的欧米伽-3产品线。据悉，目前欧淬恩已有三个创新药项目正在研发中，涉及消化系统炎症和抗肿瘤领域。

我们有理由相信，欧米伽-3将再一次华丽蜕变，成为造福人类健康的新守护者，带我们走出病痛。