动脉硬化分为很多种，特点却殊途同归：动脉管壁增厚变硬、血管失去弹性和管腔缩小。其中动脉粥样硬化就是危害较大的一种，可能造成冠心病、心梗、脑梗，由中华医学会于2011年发起的【血管健康日】目的就是呼吁人们重视动脉粥样硬化，重视血管健康。

近年来，多个研究发现营养治疗是循证科学的病理治疗的重要方面。人体到底需要哪种营养对抗动脉硬化呢？

首先认清动脉粥样硬化的过程：

动脉粥样硬化最初从内膜开始产生内动脉病变，先后合并多种病变，使血管内不断累积了很多的“脏东西”，包括局部脂质和复合糖类聚集、纤维组织增生和钙质沉着斑块。久而久之，血管内壁增厚，血管失去弹性，最终无法承受负荷，出现斑块出血、斑块破裂和局部血栓，导致更严重的心血管疾病。

动脉粥样硬化是动脉硬化血管病中最常见且最重要的一种。 

因此，防止斑块破裂是遏制动脉粥样硬化的关键环节，而能帮到斑块稳定的就是纤维帽。

纤维帽伴随斑块的生长而产生，当斑块形成时，巨噬细胞、泡沫细胞、脂质等形成纤维帽。纤维帽越厚，血管的负荷能力就会增强，从而降低斑块破裂的几率，动脉粥样硬化病变的可能性随即大大减少。 

纤维帽越厚，越不容易破裂，斑块则越稳定

也就是说，当出现斑块时，患者可能出现心绞痛等慢病症状，但只要斑块稳定，就不会成为“夺命飞刀”；而当纤维帽破裂，斑块破裂脱落，就可能形成血栓，触动冠心病、心梗和脑梗的死亡机关。

保持“纤维帽”不破裂，斑块不脱落，是不是真的能缓解动脉粥样硬化的病变过程呢？2003年《柳叶刀》一篇关于“欧米伽-3稳定动脉粥样硬化斑块”的研究给出了答案。

研究入组了188例等待接受颈动脉内膜切除手术的动脉硬化患者，将其随机分为三组，分别接受葵花籽油，鱼油以及安慰剂持续摄入42天的治疗，其中鱼油组每日摄入1.4g 欧米伽-3。

　　分别治疗后，三组相关数据

　　对比三组薄纤维帽斑块发生率发现，相比安慰剂组，鱼油组的薄纤维帽斑块发生率低32%(P值0.0298);而与葵花籽油组相比，鱼油组的薄纤维帽斑块发生率更是低了48%。

　　研究者最终发现，鱼油组入组患者的颈动脉斑块中EPA和DHA含量更高，其纤维帽也较厚(较厚的纤维帽使得斑块不易破裂)，炎症反应少，且斑块中巨噬细胞也少于其余两组。可见，补充欧米伽-3能增强斑块的稳定性，延缓动脉粥样硬化。

　　因此，不妨将高纯鱼油(欧米伽-3)纳入动脉硬化的营养治疗。日常服用2粒90%欧米伽-3高纯深海鱼油(2g)，缓解动脉硬化进程，对抗动脉粥样硬化。