人摄入的总热量来自脂肪的部分不应该超过20%。《营养圣经》中指出，饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸并不是营养物质：尽管人体可利用它们产生能量，但它们并非人体必需，而多不饱和脂肪酸则是人体必不可少的。
1970年，通过对格陵兰岛居民摄食欧米伽-3和健康的关系进行研究，科学家们便发现了欧米伽-3多不饱和脂肪酸对人体健康的重要性。2004年，中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出欧米伽-3每日摄入推荐剂量应在250mg-2000mg左右。实际上中国人均每日摄入量仅为49mg，大大低于了推荐标准。
中国与其他国家欧米伽-3摄入量对比
中国日常膳食日渐丰富，为什么欧米伽-3的摄入量仍然不足呢？这与欧米伽-3本身的无法通过身体合成，必须从食物中进行摄取这一特性有关。哪些食物才含有欧米伽-3呢？
每日100g肉类可满足一日所需的蛋白质与微量元素。然而无论牛肉、猪肉或是其他禽类，其欧米伽-3含量都近乎于0。无独有偶，每日摄入推荐量为500g的蔬菜足以提供丰富的维生素，却也几乎并不含欧米伽-3。
禽/畜类肉与蔬菜中几乎不含欧米伽-3
含有欧米伽-3的日常食物大多可从在坚果、部分植物油（如亚麻籽等、葵花籽等、橄榄油等）和鱼肉中获取。不过，坚果和植物油欧米伽-3主要为ALA即α-亚麻酸。要被人体吸收，需要ALA在人体内转化为DHA与EPA。这种方法并非绝佳选择：大量的科学研究发现，ALA在人体内的转化率很低，可能只有1%~5%左右。这就意味着3.5g欧米伽-3你仅能吸收0.03g，而继续加大摄入量又将面对过量的油脂摄入，得不偿失。
坚果中欧米伽-3需在人体转化
鱼肉因丰富的优质蛋白而备受营养家推荐，尤其是欧米伽-3含量较多的海鱼。以三文鱼为例，据世卫组织推荐，每周进行2-3次约为50-80g的海鱼摄入，可有效降低心脑血管疾病风险。需要强调的是，高温烹饪可能会破坏鱼肉的营养成分，尤其是欧米伽-3极易氧化，所以生吃是最好的选择。但生吃面临极大健康威胁：杂质与重金属的污染风险。
通过鱼肉可摄取欧米伽-3，但对鱼的生存环境要求高
可见日常食物中摄取欧米伽-3困难重重，欧米伽-3鱼油是不错的选择。欧淬恩高纯鱼油品牌重视欧米伽-3营养制剂的吸收和杂质、重金属污染问题。2014年就推出欧米伽-3高于90%的高纯度鱼油，原料选用秘鲁渔场处于食物链底端的鳀鱼，极大减少了重金属和污染物的威胁。同时采用德国精准提纯技术淬炼，有效去除多种杂质与有害物质，并通过国际专业检测机构SGS认证。